Descrizione

Birra di frumento a fermentazione spontanea, prodotta con ciliegie e mosto d’ uva.
Dal colore rosso rubino è il risultato di Lambic di diverse annate (giovani e vecchi) miscelati insieme, a cui vengono aggiunte ciliegie biologiche con buccia e nocciolo. Spigolosa e pungente, al naso ed al palato i sentori sono principalmente caratterizzati da note acidule e lattiche di frutta (ciliegie e limone), sfumature funky di legno e cantina.
La permanenza nel bicchiere da risalto alle note di frutta rossa, ben bilanciate con i sentori aciduli tipici dello stile.

Massimo 1 bottiglia per ordine!

IL BIRRIFICIO

Cantillon è un birrificio belga sito a Bruxelles inaugurato nel 1900, che si è dedicato in modo quasi esclusivo alla produzione di birre Lambic. Dalla sua fondazione, l’azienda è stato gestita in modo ininterrotto dall’omonima famiglia, fin quando l’ultimo Cantillon lo cedette al proprio genero. Da quella data, il birrificio è gestito dalla famiglia Van Roy, che ha conservato immutato il nome Cantillon.

Il birrificio produce birre Lambic prodotte con il metodo tradizionale ed è l’ultimo birrificio Lambic della città. Cantillon è anche un museo, il Musée Bruxellois de la Gueuze – Brussels Museum van de Geuze, aperto al pubblico per visite guidate che mostrano le fasi della produzione birraria.